旅行般生活著吧!

foto: 媽媽低迷的烘培魂要來重振一下，
週末天氣好差就請未來的客座甜點主廚來示範做餅乾吧！哈哈哈

這次的材料跟做法都很簡單，可以跟孩子一起溫馨烘培！
（雖然現場可能麵粉齊飛，哈哈）

<材料> 
（因為我打算做兩種口味，所以量抓比較多，第一次做也可以直接減半，做一種口味就好）

奶油--200g

*奶油先放室溫軟化到手指可以輕易按下去的程度喔~
蛋黃---6個

*這次是剛好冰箱有多餘的蛋黃，只用蛋白跟只用蛋黃做的餅乾口乾都不相同，都可以試看看喔~

《烘焙小撇步》沒用到的蛋黃或蛋白該如何正確保存？可以保存多久？

糖--80 g
低筋麵粉--360g

唐寧伯爵紅茶包--四包 

<用具>

電子秤
電動攪拌機 (一般打蛋器也可以只是比較費力)

刮刀

篩網

<作法>

1. 首先將低筋麵粉過篩，避免有結塊~

**請注意過篩時，孩子操作時很容易麵粉滿天飛噢~~雪花飄~~哈

2. 接著將已經放在室溫下軟化的奶油，加入糖一起打至泛白，奶油會變得像蛋花狀，

奶油如果太硬的話，糖就不好拌入，記得先將奶油拿出來室溫軟化喔~

這個步驟用一般打蛋器也是可以，只是稍微需要費點力~

3.奶油跟糖攪拌均勻後接著加入蛋黃，繼續拌勻~

這是吾兒總裁第一次拿攪拌機，本來很怕轉速很快孩子握力不夠，

結果這孩子不但單手拿又換手，接著還自動開高速~完全就是不可輕忽小孩的力氣阿~

4.如果要做紅茶口味，我是直接用唐寧伯爵紅茶包，先將茶包剪開，接著把茶葉倒入奶油盆中拌勻。

如果只做原味的話就直接跳下個步驟加入麵粉囉。

 5.接著將過篩好的低筋麵粉倒入鋼盆中，用刮刀將麵粉和奶油混合，這個步驟要大人協助才能避免攪拌過久又不夠均勻喔！

烘培小技巧，攪拌棒上通常都會沾黏很多麵糊，沒用到很可惜，清洗也不方便。

可以盡量將麵粉倒在上面，再用拇指食指一起推下，利用粉包住油的方式，這樣不但不會浪費麵糊，攪拌棒也變得乾淨許多，等等泡熱水清洗就不費力囉！

拌好的麵團要像這樣喔，讓麵粉跟奶油融化在一起，不要有明顯白白的麵粉！

6. 取一張保鮮膜，接著將麵團放入後，像是捲糖果一樣把它捲起來

又白又肉的手手示範一下~哈

7.捲成頭尾均勻的圓柱狀後包好，放到冰箱中冷藏一小時後，讓麵糰有點冰過定型再烤。

麵團包緊放在冷凍庫中可以存放一個月，要吃再烤最酥脆~~

8. 烤箱遇熱180度，麵團切成均勻的厚度，我這次切的有點厚，可以再薄一點點~

形狀整形的也有點不完美，不過手作就是這樣嗎 (安慰自己 哈哈)

9.烤盤上鋪烘培紙，要烤前餅乾上面可以灑一點砂糖，會有卡滋卡滋的口感~

上白糖太細緻了，少了這個口感~

180度烤約20分，餅乾有上色就可以出爐啦~ (烤溫跟時間要依自家烤箱再做調整喔)

10. 登登登~餅乾出爐啦~~

這次的餅乾口感走的是非常酥鬆路線，但也因為奶油跟糖量高，是款淺嚐就很滿足的餅乾~

孩子的原味就很香，媽媽喜歡紅茶香，所以茶量加倍，非常香喔~~

餅乾放涼後放入密封的罐子，五天內都還蠻酥脆的喔~~

這次的餅乾是不是也很簡單呢~~不到兩歲的未來客座甜點主廚大力推荐一起做做看喔~~

可以玩水的善後時間，主廚是絕對不會錯過的啦~~

話說必須要再次推薦Nomi多階段成長椅，它可以全階段調整高度，座椅跟腳踏都可以自由調整，

像是我家廚房檯面比較高，為了讓孩子可以操作方便，

這時只要把腳踏調高，孩子站高高操作更方便~~

而且椅腳的特殊設計真的很穩，孩子自己上上下下，從來沒有感覺椅子晃動過~

家中一般的木頭矮板凳，孩子貪玩上下跌過好幾次，

畢竟有時廚房忙起來會無法時刻都跟孩子同側，可是Nomi的穩定度，真的讓我很安心，可以自己站穩穩地!

想到小時候被囚禁在椅子上看媽媽烘培的孩子，不到一年已經大到可以站著跟媽媽一起親子烘培~

就覺得天啊~~孩子的成長還真的是很快耶!!! 

會不會明天醒來就自己煮三餐，不需要媽媽餵飯了阿~~ (大誤)

如果Nomi也燒到你~歡迎看看我去年寫的超真實優缺點分析~~

Nomi多階段成長椅服役半年中！

又過了一年，小猴子還會用看起來很恐怖的方式自動爬進去了~~改天來錄影分享一下好了~哈哈

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希望自己不只是個媽媽， 這裡記錄著一些生活日常、育兒心事、也會寫一點廚房裡的烘培小事，

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